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西北农林科技大学研究成果实现对进口葡萄酒酵母30%的国产化替代

作者:admin 发布日期: 2022-05-28 二维码分享

中国教育报-中国教育新闻网讯(通讯员 李晓春 记者 冯丽)记者日前从中国轻工业联合会主持召开的“中国本土葡萄酒酵母种质资源创新与产业化应用”成果技术鉴定会上获悉,由西北农林科技大学葡萄酒学院刘延琳教授团队完成的成果取得了我国本土葡萄酒酵母的突破,实现对进口葡萄酒酵母30%的国产化替代,并出口至欧洲传统葡萄酒主产国,解决了我国葡萄酒酵母长期以来存在的“卡脖子”技术隐患与产业风险,为我国葡萄酒产业的“微生物种业”安全提供了技术保障。

针对我国葡萄酒产业长期以来依赖单一、进口葡萄酒酵母的困境,从2000年至今,在国家葡萄产业技术体系、国家自然基金等项目的支持下,刘延琳教授团队历时22年对本土酵母资源进行收集、挖掘、鉴定、优选并实现产业化的开发。建立了保藏2万余株本土葡萄酒酵母的种质资源库,开发了典型特征突出、综合性状优良、功能细分的系列本土酵母菌近30株。其中2株耐受力强、发酵力强、香气表达力强的本土优良葡萄酒酿酒酵母CECA和CEC01,实现了规模化产业应用。*鉴定委员会认为该成果创新性突出,整体技术达到国际*水平,对推动我国葡萄酒产业科技升级起到了重要作用。

该成果由西北农林科技大学、安琪酵母股份有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中粮长城酒业有限公司、宁夏大学、御马国际葡萄酒业(宁夏)有限公司、上海鼎唐国际贸易有限公司等单位共同完成。相关成果累计获国家授权发明*10件,为我国葡萄酒产业培养了近百名博硕士生,培训了大批葡萄酒专业技术人才,成果推广应用到我国所有葡萄栽培区,并辐射其他果酒行业,经济效益和社会效益显著。

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